Entenbrust ohne Knochen mit Haut
Prise Salz für beide Seiten
Nach ein paar Minuten machen wir eine saftige Delikatesse.
Die Haut zick-zack einschneiden (oder ein Volkskunstmuster ). Die Haut salzen und in die kalte Pfanne legen. Das Gerät einschalten (Gas, Induktion, Ebonitstab). 5 Minuten von einer Seite braten. Die obere Seite salzen, wieder 5 Minuten braten. Noch einmal umdrehen und das Gerät ausschalten. In Ruhe 5 Minuten lassen. FERTIG
2-3 Möhren und Petersilie in Scheiben schneiden. In die Bratpfanne geben, salzen, mit Zucker verfeinern (2 mal so viel Zucker wie Salz)und bei 250 ̊ 10 Minuten braten. Danach 2-3 SL Butter zugeben und mixen. Mit gebratenen Kürbissamen und etwa Chilli-Soße dekorieren.